Суп из колбасы и консервированного зеленого горошка

200 грамм вареной или варено-копченой колбасы, 1 небольшая луковица, 1 маленькая морковь, 3 средние картофелины, три столовых ложки растительного рафинированного или сливочного масла, 1 банка ( 360 грамм консервированного зеленого горошка мозговых сортов, соль, зелень.

поставим на огонь кастрюлю с 2- 2,5 литров воды. Пока вода закипает, картофель нарезаем мелкой соломкой, обжарим на масле сначала мелко нарезанный лук, затем (там же) натертую на крупной терке морковь, потом – нарезанную мелкой соломкой колбасу. Все перемешаем. В закипевшую воду бросим картофель, посолим. Через 5 минут выложим из сковородки в кастрюлю лук, морковь и колбасу, а также консервированный горошек из банки. дадим супу вскипеть, выключим огонь. Подавая, можно посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Разновидность: консервированный зеленый горошек можно заменим 250 грамм свежезамороженной стручковой зеленой фасоли.